Nos cannes à sucre
Originaire de Nouvelle Guinée, la canne à sucre fut importée en 1650, sur l’île de Martinique. La sélection des meilleurs terroirs donne au rhum des qualités incomparables qui ont permis, depuis 1996 l’obtention pour le rhum agricole du label AOC "Appellation d'origine contrôlée Martinique".
Situées dans le nord de la Martinique, sur les flancs de la Montagne Pelée, nos cannes à sucre bénéficient d'un climat tropical humide et de terres volcaniques fertiles et propices à nos rhums d'exception.
La distillation
Produit dans l’une des plus prestigieuses et anciennes rhumeries de la Martinique, notre Rhum agricole est distillé dans deux colonnes traditionnelles en cuivre de type créole. Le Rhum n'est distillé qu'à 72% afin de conserver toute la richesse aromatique des cannes à sucre.
L’utilisation de l’eau de source, pure et riche en minéraux, de la Montagne Pelée contribue aussi à son exceptionnelle qualité.
L'élevage
Il est ensuite soigneusement conservé dans les chais en
Martinique, ouverts aux climats et aux embruns de l’île,
pendant plusieurs années.
Chaque année, le maître de chais procède à un ouillage des fûts avec des Rhums de mêmes comptes d'âge afin de préserver la typicité propre à chaque millésime. Il se pare alors d’une magnifique couleur dorée.
